按照人才培养方案，2020级酒店管理与数字化运营专业开展酒店特色课程和岗位实习。2023年2月13日-2023年3月26日，学生在酒店进行岗位实习。

2020级酒店管理与数字化运营专业133名学生，自愿选择相关酒店等企业，家长签署知情同意书，在符合学校疫情防控要求的前提下，分别开展岗位实习。

二、岗位实习方案

通过到酒店开展岗位实习，学生能够掌握酒店管理基础理论、酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生在实习结束后能够直接上岗工作。

在酒店顶岗实习的过程中，要求学生对高星级酒店的设施设备、管理方式有一个全面地认识和了解，熟悉我国酒店业发展的现状和相关的政策法规制度；学会餐饮服务、客房服务、前厅服务、康乐服务、酒水服务、宴会服务等基本的操作技能；掌握酒店基层管理的基本知识和一线服务的基本技能，锻炼自己的语言表达能力和处理人际关系能力，增强外语水平和计算机操作能力，培养敬业爱岗精神和团队协作精神，并能够适应激烈的社会竞争。

1.餐厅服务

实习中西餐摆台、折餐巾花、迎送客人、酒水服务、结账服务、上菜分菜、宴会服务等内容。

2.客房服务

实习作床、房间清扫、整理和布置、检查房间、盘点物品、提供服务等工作。

3.前厅服务

实习入住登记、结账离店、问询、保持与客房部的联络等工作。

4.康乐服务

实习康乐、健身、娱乐设备的保养与维护，康乐部的环境卫生的打扫，对健身娱乐客人的协助与指导等工作。

5、其他相关服务

三、三方协议签订情况

学生在充分了解相关酒店的实际情况之后，经双向选择，确定实习酒店，到岗之前，学校和酒店与每一位同学签订三方协议（学生监护人也需签字）。

四、指导分组

酒店管理与数字化运营专业按照导师制分组，所有专业教师均为指导老师。每位指导教师负责10-15位学生的指导和实习期管理。具体分工见实习登记表（附后）。

五、应急预案

针对此次疫情，现根据各地方政府的要求及酒店情况，特制定疫情防控方案，具体如下：

1.个人防护

（1）减少外出活动，不到人员密集公共场所活动，尤其是影院、KTV/网吧、商场、车站等场所。

（2）上下班途中佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩。

（3）居室勤开窗通风，不随地吐痰、口鼻分泌物用纸巾包好置于有盖垃圾桶内。

（4）从公共场所返回后、咳嗽后、饭前便后用洗手液或肥皂流水洗手，避免用手接触口鼻眼，不能留长指甲、头发整齐洁净。

（5）在岗学生尽量在食堂用餐，严禁外出用餐或食用生肉类产品。

（6）每天必须经过体温测量，并进行准确上报。

（7）从公共场所返回后、咳嗽后、饭前便后用洗手液或肥皂流水洗手，避免用手接触口鼻眼，不能留长指甲、头发整齐洁净。

（8）在岗实习生尽量在食堂用餐，严禁外出用餐或食用生肉类产品。

2.实习督导

（1）实习单位建立健康检查机制，实习生上岗必须经过指定通道，测量体温，佩戴口罩。刚返岗实习生每日测量2次体温，直至14天期满。未返岗实习生情况由各实习单位进行统计。

（2）各实习单位在岗人员进行彻底的基础卫生清理，减少集中会议，如有会议尽量使用视频方式。

（3）做好办公区域卫生：办公室每日2-3次通风，多人上班佩戴口罩。公共区域的卫生及消毒由集团办公室/各实体办公室制定措施，保证一天不少于3次喷洒消毒液。

（4）食堂制定疫情期间消毒制度，包括就餐环境消毒每日不少于3次消毒、餐椅餐桌每餐后消毒、严格执行集团食品安全规范、餐具严格消毒后才能使用，全力保障实习生饮食安全。

3.疫情上报

实习生本人或同事出现疑似症状的，立即上报实习单位并第一时间保持距离进行初步隔离。

六、注意事项

为贯彻落实国家疫情防控政策，切实有效的保障实习生的人身安全，实习酒店要严格实施疫情防控措施，具体操作如下：

1.实习单位要严格执行好疫情防控措施，做好工作区域的消毒、卫生安全等工作。

2.实习单位在实习生上岗前要进行防疫安全培训，让实习生了解当前疫情的状况和掌握个人防护的要点，提高实习生安全防护意识。

3.实习单位按国家法律、法规规定安排实习生的实习劳动时间、劳动保护和劳动条件，并依据甲乙丙（企业、学生、学校）三方签署的《实习协议》的约定为实习生办理保险手续。

4.实习生应在到岗前如实上报个人身体健康状况，需符合实习单位当地政府疫情防控期间的条件要求，自觉遵守所在学校有关实习管理的规定，严格执行实习单位的防控措施，自觉做好安全防护，确保个人的人身安全。不得擅自离开实习单位所在城市，因特殊原因需要外出，需要提前向实习单位和院校指导老师申请。

5.在协议履行期间，若实习生发生意外且实习单位对此负有法定责任的，实习生同意，通过实习单位为其办理的人身意外伤害保险得到补偿，并保证除此之外不再向实习单位主张任何其他权利。如实习生违反实习单位纪律、疫情防控规定，情节严重或屡教不改的，实习单位可责令其暂停实习，限期改正。由于实习生过失或故意所为，给实习单位造成损失的，实习单位有权要求其赔偿，并可以从其实习报酬中扣除。

6.公布热线电话（邮箱），对各方的咨询及时回复，对反映的问题按管理权限和职责分工组织进行整改。

热线电话： 06337987097   邮箱： rzlyxy@163.com  。

七、实习成绩

1.成绩构成

实习成绩由实习带队老师和实习单位根据实习生的实际表现情况予以评定，成绩以优、良、中、及格、不及格五级记分。实习领导小组根据各点汇总情况，按学校有关规定作适当平衡。

2.评定依据

（1）实习单位的评定意见（含考勤、工作态度、工作表现和工作能力等）；

（2）实习生工作笔记和实习总结；

（3）实习生实习情况汇报PPT；

（4）带队教师了解的情况及其他途径的反馈。