3月23日-25日，山东省人社厅主办的第45届世界技能大赛山东省选拔赛在山东城市服务技师学院举行。本次比赛共有来全省8所技师、高职院校的19名选手参赛，经过两天的紧张比赛，人文与旅游学院学生裴慧以第五名的总成绩获得二等奖。

世界技能大赛餐厅（西餐）服务赛项对选手的个人要求极高，共有7个分项目：烈酒品鉴、葡萄酒品鉴、果盘制作、咖啡制作、鸡尾酒调制、西餐宴会摆台和西餐宴会服务。其中酒水品鉴要求选手在规定时间内完成指定品种的葡萄酒和烈性酒的识别，用英文写出名称、品种、产地、口感等；果盘制作要求选手在20分钟内完成两盘一人份300-400g的果盘拼盘，水果种类由裁判现场抽取；咖啡制作要求选手选手在10分钟内使用半自动咖啡机完成两款指定咖啡的制作，每款两杯；鸡尾酒的调制要求选手在20分钟完成两款指定鸡尾酒的调制，每款两杯（只限传统调酒），选酒只能一次，主要考察选手操作的规范性、熟练性、实用性，以及对调酒文化的理解与应用；西餐宴会摆台要求选手在15分钟内完成6人位西餐宴会台面摆台；西餐宴会服务要求选手在25分钟内完成完整的西餐服务流程，并全程用英语和客人进行交流，主要考察选手服务的规范性、实用性、熟练性、服务意识与职业素养以及对西餐文化的理解与应用。

本次是我院学生第一次参加世界技能大赛选拔赛，学院对此高度重视。自2018年1月30日接到学校通知，就着手进行参赛选手的选拔和训练工作。由于世界技能大赛涉及项目众多，学校实训条件有限，2月4日至3月1日指导教师和参赛选手到合作企业---北京金茂万丽酒店进行集训训练；从北京回来后，酒店教研室组织专门的指导团队，共同指导。“5+2，白加黑”的训练，参赛选手认真对待，精心准备，按照计划积极进行训练。

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。参赛选手在比赛中展示了扎实的专业理论基础、高超的操作技能和临场处理能力、稳定的心理素质，展现了我院酒店专业教学效果和学生的技能风采。（人文与旅游学院 宁双）